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Ensalada de apio nabo, encurtidos y queso de cabra14€
Jamón ibérico 100% de bellota (100gr.)29€
Tartar de ternera, acabado en mesa22€
Ensaladilla rusa caramelizada 15€
Salpicón emulsionado con centolla desmigada y crema agria22€
Pata de pulpo de roca de Dénia, frita o a la parrilla, con patata y kale con adobo de mojo rojo26€
Bechamel de buey de mar en su caparazón22€
Berenjena de la huerta valenciana con lomo de atún melva a la parrilla18€
Tartar de ventresca de atún rojo con matices marinos28€
Socarrat (sólo los miércoles con reserva previa)20€