La Sal y el Humo

Ventresca de atún rojo, curada durante cinco meses, sin sal20€
Hueva de Llisa de Cullera, semicurada al sol 16€
Llisa ahumada con emulsión de algas15€
Pez espada ahumado con emulsión de piparras16€
Tabla de nuestros salazones y ahumados16€/persona